粉面小吃美食榜：76.德哥粉店、77.天天面粉店、78.琎琎面粉

比菜伢粉面评测标准（100分）

环境与舒适度5分

粉面品质15分

汤头20分

码20分

油20分

温度工艺15分

性价比5分

076 德哥粉店

（营业时间：6点-14点）

评测理由：几十年不挪窝的老破小，名声还大得很，出于好奇都要去看看。

评委：姜姜湖 D先生

环境与舒适度：真的，这个事各位回避一下。

粉面品质：粉面都在中线以上。

汤头：汤鲜，肉味很足，很单纯的肉味，甚至让D先生感觉浓度过高，有些腻了。

码：肉丝烂而不柴，香菇肉末就是杂酱，酱香浓郁也很有肉感，配菜里的小青椒圈和炸梅干菜对干面很有加持。

油：猪油闻着不够香吃在嘴里时还是可以体会到香味。

温度工艺：温度没有问题。

性价比：肉丝粉8元，香菇肉沫干拌面8元，合计16元，

结论：

此店环境几乎没得什么分，哪怕是有个四张桌子都会要得分高些，虽然得分没那么高，但评委都承认它是值得再去的店。

评分：姜姜湖77分 D先生74分

最终分：75.5分

077 天天面粉店

（营业时间：6点-10点）

评测理由：那个地块避不开的店，有酱汁码，让人高看一眼。

评委：姜姜湖 D先生

环境与舒适度：里面还算干净，外有广阔天地。

粉面品质：粉面都在均线以上。

汤头：汤味比较正，偏老派，香菇味明显。

码：肉丝码和酱汁码只能说过关，酱汁用的腱子肉，火是够了，但味道不足，口感也不如前夹肉。

油：猪油和德哥一样，闻不太见吃得很出。

温度工艺：温度很高。

性价比：肉丝粉9元，酱汁干面12元，合计21元，酱汁的价格让性价比提升。

结论：

此店也不错，各方面都均衡在中线以上，路过值得一吃。

评分：姜姜湖78分 D先生75分

最终分：76.5分

078 琎琎面粉

（营业时间：6点-11点）

评测理由：当地名声最大的店了，常有美食博主提及，想来差是不会差的。

评委：姜姜湖 D先生

环境与舒适度：地方不大，里外都有的坐，天气不好就麻烦了。

粉面品质：粉面品质都不错，粉细，面也算香。

汤头：汤头老派，味道不薄。

码：肉丝软烂有型，排骨火候到了但是很咸。

油：猪油比前两家似乎强些，闻得到明确的香气。

温度工艺：温度很高。

性价比：肉丝粉8元，老干妈蒸排骨干面14元，合计22元，也是不贵。

结论：不能算社区粉店了，一只脚已经踏入正规军，有芹菜搭配也很得我心，是水平不错的店。

评分：姜姜湖80分 D先生77分

最终分：78.5分

总结

文昌阁一带这三家粉店虽然分数高低分明，但主要出入在于环境，其实三家店味道都不差，都值得再去，共同的缺点是猪油香气不明确，D先生对三家的味精味过于突出有些意见，姜姜湖认为味精的问题不是原则性问题，一句“免味”便可解决大部分问题，总的来说，这是一个愉快的早上，每一碗粉面我们都狠狠地吃了几口。