家菜土菜

评测理由： 大火过一阵的店，说是一个没学过厨的厨子做的宁乡菜，从菜单上看起来就有蛮多令人喜欢的，去看看吧。 重点菜品评测： 口味鸡78元：跟宁乡口味系列没有关系，因为没有辣妹子的加入，但鸡的品质不差，火候也好，鸡小火煎过，外焦里嫩，美人椒的...

106 红旗小院 评测理由： 本来名单里没这个店，但在壹双好手评论区里好多人推荐，这次毕业于农大的辣妹子研发总监也推荐他的食堂，那就不得不去看看了。 重点菜品评测： 臭鳜鱼98元/斤（216元）： 这条鳜鱼2.2斤，合216元，好鱼，操作得...

评测理由：网红店我们基本不去，但此网红据美食界的朋友说是不错的，红不是因为宣推，而是实实在在的实力，那比菜伢还是要去看看的。 重点菜品评测： 生炒仔排78元： 排骨鲜、香，调味简单，是真正的生炒，不忍停箸，虽然份量有些少，凭味道也是必点。 ...

104 岳林饭店 评测理由： 强哥说他二十年前就经常买他家的卤沙鳖解馋，味道很让他喜欢，但是这些年再也没有光顾过，不晓得是不是物是人非了。 重点菜品评测： 肘子蹄128元： 巨大一个肘子，在这个物质丰富的年代让人看到就食欲不佳，然而没想到其...

103 湘超鲜肉联厂 评测理由： 株洲的牛店，开在长沙时也不晓得是不是那边的团队在管理运营，过去看看做个了解是必要的。 重点菜品评测： 酱辣椒炒土鸡108元： 新鲜现杀的鸡，鸡的品质不错，酱椒味进入鸡肉内，酸鲜适口，但酱椒本身有些发酵过度，...

102 袁大妈饭铺 评测理由： 最近这家来自湘潭的品牌不晓得好火，网上盛传辣出天际，且其主理人以此为荣，我们倒要看看有多么辣。 重点菜品评测： 砂锅小炒羊肉138元： 据说是新研发的菜品，羊肉带皮细切，加鸡肠子辣椒和青蒜现切现炒，放了些特殊...

101 妹记口味排挡 评测理由： 老城区的老牌口味店，过去给强哥留下了深刻的印象，根据经验，强哥推荐的往往都是值得一去的。 重点菜品评测： 口味鳜鱼78元： 口味鳜鱼一看就很有口味，鱼很新鲜，但没有入味，每一筷子都要蘸汁，味型不特别，可以想...

100 四方坪三十栋饭店 评测理由： 火得不行的店，并没有什么差口碑，应该是有过人之处吧，为了流量都要去看看。 重点菜品评测： 大刀牛肉大份65元： 牛肉片很大，即便是冻货也做出了鲜货的口感了，但是重口味也掩不住淡淡的油哈味，配不上当家菜的...

燕子餐馆 评测理由： 老城区的街边饭店，在书院路颇有名气，能够在主干道旁生存如此之久必有原因。 重点菜品评测： 墨鱼炖肚条78元： 好多肚条，墨鱼也不少，食材算不错且都炖烂了，可汤就是不浓郁，怀疑是汤不够了加水复炖，随喜。 干锅牛腩78元：...

比菜伢家菜土菜评测标准（100分） 食材（品质、时令）25分 工艺（火工、刀功、调味）20分 出品（卖相与呈现）15分 与时俱进（传承、创新、健康）15分 性价比15分 环境服务10分 98 金顺王肉丸子老店 评测理由： 姜姜湖爱肉丸子，此...