家菜土菜美食榜：78.老四方来饭店

比菜伢家菜土菜评测标准（100分）

食材（品质、时令）25分

工艺（火工、刀功、调味）20分

出品（卖相与呈现）15分

与时俱进（传承、创新、健康）15分

性价比15分

环境服务10分

78

老四方来饭店评测理由：

此店生存了至少有三十年，在那个口味为王的年代，老四方来是必打卡的店，当年老湖南广电的员工怕是鲜有人没光顾过吧。

本次评委

Q先生 姜姜湖

重点菜品评测：

青椒炒鸡42元： 还是老味道，算是有滋有味的一道菜，锅气不错，青椒味也融入鸡肉，只是不同往日，这样的菜式已经难以惊艳到我们了，镇店之宝，推荐一下。

青椒炒鸡杂32元： 焦干的，还黑，不晓得怎么回事，绝对不能推荐。

扣肚片45元： 量大，调味也不错，虽说是冰冻货但价格很便宜，这个不能挑，问题是火候不够，垫底的莲子还是硬的，随喜吧。

杂烩汤38元： 该有的都有，里面的什物像是自家做的，含肉量大，但做得有些粗糙，外型含糊，胡椒有些还是整颗，火候也稍欠一些，但是，味道不差，再次声明，含肉量大，推荐。

茄子豆角20元： 真的不能推荐，最下饭的菜下不了饭。

食材：食材都是普通货，鸡蛮新鲜，量也实在。

工艺与调味：现在看来他的炒菜只能算是盒饭店水平，但炖菜、蒸菜调味都非常长沙，胡椒品质不错。

出品：菜式多，但不好看。

与时俱进：味道没有变过。

环境服务：做了装修，不算拥挤，干干净净的。

性价比：3人用餐，点了5个菜，一共花费175元，还可以多吃1个人，人均也就40-50（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）价格实惠。

评分：Q先生72.5分 姜姜湖75分

最终分：73.8分

总结

几十年前的流量店如今生意也不差，这得益于其实惠的价格和常年不变的口味，对顾客也非常友善，实话实说，老四方来真的没变，变的是我们，虽然给不了高分也必须要说，这种店虽然没有与时俱进，但还是保持了初心，在特定的需求范围里，它的功能依然强大。