家菜土菜美食榜：98.金顺王肉丸子老店

比菜伢家菜土菜评测标准（100分）

食材（品质、时令）25分

工艺（火工、刀功、调味）20分

出品（卖相与呈现）15分

与时俱进（传承、创新、健康）15分

性价比15分

环境服务10分

98

金顺王肉丸子老店

评测理由：

姜姜湖爱肉丸子，此店名声大，曾经带父母去过一次，肉丸子倒是不错，环境上超过六十五岁的应该都难以接受，但比菜伢更多关心的是味道，这种北边的特色店还是要去看看的。

重点菜品评测：

三鲜肉丸子火锅120元（一大份一小份）： 肉丸子不大，肥瘦比例和水分都非常适中，肉丸的口感不错，肉的品质和新鲜度也没问题，豆笋、鱿鱼、香菇、木耳、胡椒为辅，都不违和，是好吃的，到店必点。

爆炒田鸡68元： 近期吃过最佳田鸡，不晓得是不是叮嘱现杀的原因，田鸡肉质酥烂口感极佳，必点。

炒腊牛肉68元： 非常好的腊牛肉，炒得也有锅气，好香，必点。

韭花炒瘦肉条58元： 据说是唐人神的瘦肉条，如果真的是，那么唐人神在瘦肉条这个版块可以放弃了，无肉味，干柴，不推荐。

青椒炒肚条58元： 肚条压过了，切得还细，导致口感全失，还好青椒和肚条本身品质不错，随喜吧。

老姜炒鸡48元：鸡的火候还真是一流，但是老姜炒鸡还是要有老姜味吧，此菜鸡的部分极好，姜被忽略了，还是勉强推荐。

小黄鱼48元：长沙哪里的这道菜都是一个味，没有任何惊喜，建议做黄鱼要能够尝试用糖，随喜。

油泼包菜丝20元：油泼包菜丝本是该店很拿得出手的一道菜，确实刀功调味都没问题，这次属于失误，油不够热，直接把它从必点拉到随喜。

清炒胖豆芽20元：蛮好的炒小菜，可以证明该店炒功和调味都有一手。

食材：食材都新鲜，能够现做的都会现做。

工艺与调味：炒功不错，调味精准也有变化。

出品：菜品份量小，部分菜品发黑，观感不佳。

与时俱进：肉丸子味道一直没变，也不需要变。

环境服务：离坐在地上吃饭只有一步之遥了。

性价比：7人用餐，点了10个菜，一共花费540元，人均80元左右，有了一大份肉丸子加一小份，以为随便点几个菜就可以了，实际上不断的在加菜，确实份量有点小。

评分：F先生74分 姜姜湖76分

最终分：75.0分

总结

金顺王肉丸子店如果能够拿下两缝门面，把店内装上空调，把外摆区归置好，将盘子换大一点，菜多装一些，估计能够在80分边上游走，虽然能够吃到几道好菜，但是一个空调都没有的环境收到人均80真的是有点说不过去，当然，它是个开到凌晨两点的店，能够在凌晨坐在坪打个赤膊吼几嗓子可能会值当许多吧。